Как Открыть Кофейню - Секрет Составления Меню №1

3 июня 2019

Одними основных правил при составлении меню десертов кофейне ассортимент не должен превышать семи восьми наименований.

Ваши посетители должны с легкостью сделать выбор.

Для этих целей в меню на одной странице вы должны перечислить все десерты.

Возможность выбора десерта Для любого человека ограничена.

Если выбор большой, будет сложнее определиться.

Чем больше наименований будет в вашем меню тем сложнее будет вам договариваться с поставщиками о скидках.

Чем меньше позиций тем проще соблюдать постоянное качество и свежесть десертов.

Меняйте Меню не реже четырёх раз в год это делается для того чтобы перед началом каждого сезона у вас были интересные десерты. Оцениваете продукты на основании анализа продаж прибыльности и популярности среди ваших посетителей.




Перед тем как Добавить новый десерт в меню сделайте пробный запуск.

В определённый день недели выставите новые десерты и вы поймете угрозы и риски связанные с продажей этих сладостей.

Если десерт нравится потребителям то как минимум один сезон и он точно продержится в вашем меню и будет приносить стабильный и хороший доход.